Pur nel pieno rispetto della tradizione dei luoghi la scelta dei vitigni è stata fatta dopo una scrupolosa mappatura dei terreni, per esposizione, per composizione oltre che per capacità di riserva idrica.
La scelta delle varietà dei portainnesti e la combinazione dei cloni è stata minuziosamente stabilita dopo queste analisi.
Il risultato è stato quello di ottimizzare le vocazioni dei terreni e quelle delle varietà ottenendo un regime di basse produzioni ed altissime qualità. La potatura è eseguita con il sistema Guyot, un capo a frutto.
Il sistematico diradamento delle uve nel mese di agosto rifinisce quanto impostato in precedenza.
La vendemmia differenziata e la raccolta a mano in cassetta permette l’ulteriore e definitiva cernita dei grappoli.

Il Vignaretto: Barbera Nebbiolo Syrah
Vigna delle Serre: Barbera
Vigna di Bonvino: Barbera
Vigna del Bricco: Barbera
Il Rundané: Nebbiolo - Cabernet